アイスクリーム論：２

このまえ、横浜の赤レンガで全国から集めた100種類もの珍しいアイスクリームのフェアーをやっていた。まあまあ普通のフルーツ系のものももちろんあったが、目立っていたのはなんといっても｢ゲテモノ系｣のほうだった。横浜の名物の「ばしゃみちアイス｣ならぬ「ばさしアイス」とか。馬刺しだよ！秋刀魚のアイス、イカのナイス、牛タンのアイスなど、どう考えてもおいしいはずのないものが驚くほどたくさんあった。

Rather unexpected ice cream flavors.
From top left: sharkfin, raw horsemeat, beef tongue, shrimp.

Soy sauce to pour on ice cream

その中で試したのはうなぎのアイス。まあ、うなぎ（のタレ）は元々かなりケーキっぽい味だから、そんなに無理な味じゃないと思う。うなぎパイなどもあるしね。そして食べてみたら実際に結構うまかった！うなぎはどれくらい入っていたのかは不明だ（すくなくとも固まりはなかった)が、タレの味はしっかりしていた。ちょっともったいないのは、カップの外側に山椒のパックがついていたが、それに気がついたときはもうアイスを食べ終わっていた。かけたらさらにおいしくなったかもしれないから残念だった。また食べるチャンスがあるのかな。

Very tasty eel ice cream

山椒といえば、スウェーデンには Mjuk pepparkaka という、スパイス入りのシフォンケーキがある。とても庶民的なケーキで、普通はカーダモンやシナモンが入っている ("peppar" は湖沼の意味だが、湖沼こそが入らない）が、僕は昔、山椒で作ってみたことがある。やっぱりおいしかった。（ガラム・マサラもOK!)こんどはうなぎのタレで作ってみようかな...

そして変わったアイスクリームといえば、今夜見た映画、João César Monteiro監督の "A comédia de Deus" （「神のコメディー」、1995年、たぶん日本で未公開）、にはMonteiro自身が演じるアイスクリーム職人(およびスケベオヤジ）の主人公は陰毛のアイスを作ろうとしている。さすがにそれは横浜のフェアーに売っていなかった。

アイスクリーム作り(牛乳風呂で）